Τα 14 καλύτερα εστιατόρια της Κωνσταντινούπολης
Κάντε κράτηση σε ένα από τα 14 καλύτερα εστιατόρια της Κωνσταντινούπολης. Η Τουρκία δικαίως φημίζεται για την κουζίνα της, η οποία είναι πλούσια με αλμυρές γεύσεις, χωρίς να είναι ιδιαίτερα πικάντικη και με άφθονη χρήση λαχανικών. Δες παρακάτω τις καλύτερες επιλογές για καλό φαγητό στην μαγευτική Πόλη!
Lokanta Maya
Το μοντέρνο περιβάλλον του Lokanta Maya το προτιμούν οι μοδάτοι 30 and something. Στις κουζίνες του μπαίνουν σχεδόν αποκλειστικά εποχικά υλικά, τα οποία “ταλαιπωρούνται” στο μαγείρεμα όσο τον δυνατόν λιγότερο. Πέρα από την εκτέλεση της συνταγής, αυτό που προσέχουν είναι η εξαιρετική ποιότητα των υλικών. Για το λόγο αυτό προμηθεύονται αλεύρι από την Bolu, μελάσα ροδιού από την Αντιόχεια, φρούτα και λαχανικά από τις πιο κοντινές φάρμες. Στους συνδυασμούς δεν υπάρχει περιορισμός, ο μόνος κανόνας στις συνταγές τους είναι στο τέλος να επιτευχθεί γευστική ισορροπία. Αν και τα πιάτα αλλάζουν σχεδόν καθημερινά ξεχωρίσαμε το λαβράκι μαριναρισμένο με λεμόνι και πράσινη σαλάτα, αλλά και το μπακαλιάρο μαριναρισμένο με αμύγδαλα. Από τα επιδόρπια σίγουρο το παγωτό περγαμόντο είναι το πιο ιδιαίτερα (Kemankeş Caddesi No.35/A, Karaköy, τηλ.: 0090 0212 252 68 84, www.lokantamaya.com
La Mouette
Στη κορυφή ενός πρώην Φραγκισκανικού μοναστηριού που τώρα έχει μετατραπεί στο μοντέρνο ξενοδοχείο Tomtom Suites θα συναντήσετε αυτό το νέο εστιατόριο. Προσφέρει ανεμπόδιστη θέα στη παλιά πόλη που φτάνει μέχρι και το Βόσπορο και προσεγμένο service. Οι σεφ Uryan & Ciha έχουν ετοιμάσει ένα συναρπαστικό μενού στο οποίο έχουν καταφέρει να συνδυάσουν με ιδιαίτερο τρόπο ντόπια υλικά όπως τα θαλασσινά και τα μπαχαρικά με διεθνείς συνταγές. Από τα κυρίως σας προτείνουμε το αρνάκι με μελάσα από την Καππαδοκία, μανιτάρια και κυδώνια. Bogazkesen Cad. Tomtom Kaptan Sk,No:18 | Beyoglu, τηλ.: 0090 212 292 4467, www.tomtomsuites.com).
Anjelique
Ένας ακόμη χώρος που φέρει την υπογραφή του διάσημου Autoban Studio, ενώ ανήκει σε μια από τις μεγαλύτερες αλυσίδα νυχτερινών μαγαζιών και εστιατορίων στη πόλη, τη DOORS. Βρίσκεται ακριβώς μπροστά στο Βόσπορο, στην περιοχή Ortakoy. Εκτός από την ενημερωμένη, μοντέρνα κουζίνα, o νεαρόκοσμος έρχεται τα κοκτέιλ την ώρα που δύει ο ήλιος. Μετά μεταφέρεται στο εσωτερικό του χώρου που εκτός από εστιατόριο, διαθέτει και club, το οποίο φιλοξενεί διάσημους djs. Το καλοκαίρι βέβαια, είναι δύσκολο να αποχωριστεί κανείς τις ξύλινες βεράντες με τους ατμοσφαιρικούς φωτισμούς και τη πανοραμική θέα της πόλης (Muallim Naci Cad. Salhane Sk. No:10, www.anjelique.com.tr).
Changa
Χρησιμοποιώντας υλικά από όλον τον κόσμο, ο σεφ Peter Gordon δημιουργεί φρέσκες παραλλαγές των κλασσικών Τουρκικών πιάτων. Μια τεράστια ποικιλία από υλικά εναρμονισμένα τέλεια, χωρίς να κυριαρχεί καμία γεύση μεμονωμένα. Βρίσκεται πολύ κοντά στην Taksim Square και στρώνει τραπέζια σε τέσσερις ορόφους ενός θαυμάσιου Art Nouveau κτιρίου 103 χρόνων. Οι τοιχογραφίες και οι νωπογραφίες στο ταβάνι είναι αυθεντικές (Siraselviler Caddesi 47, Taksim, τηλ.: 0090 212 251 7064, www.changa-istanbul.com).
Muzedechanga
Στους καταπράσινους κήπους του ιδιωτικού μουσείου Sakip Sabanci, που κρέμονται πάνω από τον Βόσπορο, το -βραβευμένο από το Wallpaper- αδερφάκι του Changa ξεχωρίζει χάρη στην άψογη νέο-60s εσωτερική του διακόσμηση (με το μαύρο χρώμα και το ξύλο της βελανιδιάς να κυριαρχούν) που θα ζήλευε και σκανδιναβική μητρόπολη. Από το μενού μάς κέρδισε το κρύο πιάτο σολομού με το ελαφρώς αλμυρό μίγμα από ρεβίθια, φασόλια και ελιές, αλλά και τα άκρως εθιστικά, αρωματισμένα με γαρύφαλλο, κιοφτέ που συνοδεύονταν από κρεμώδες κατσικίσιο τυρί, καρύδια και μελιτζάνες στον ατμό. Και φυσικά, στο τέλος, δεν μπορέσαμε να αντισταθούμε σε μια μπουκιά καλοφτιαγμένου τραγανού μπακλαβά με πουρέ κυδωνιού. Sakip Sabanci Caddesi 42, Emirgan, τηλ.: 0090 212 3230901, www.changa-istanbul.com
X Restaurant & Bar
Στον τελευταίο όροφο του IKSV (Istanbul Foundation for Culture and Arts), που έχει αναλάβει και την διοργάνωση της Μπιενάλε, το εστιατόριο X σας περιμένει με κουζίνα που συνδυάζει τις οθωμανικές συνταγές και τα μεσογειακά υλικά με πειραματική διάθεση. Η ίδια διάθεση συνεχίζεται τόσο στην διακόσμηση, όσο και στην επιλογή της art de la table. Λατρέψαμε τα ζωγραφισμένα στο χέρι σεβίτσια του. IKSV Deniz Palas, Sadi Konuralp Caddesi 5, Sishane, τηλ.: 00212 334 08 45, www.xrestaurantbar.com.
Feriye Lokantasi
Κλασική οθωμανική κουζίνα σε άλλοτε αστυνομικό τμήμα σπάνιο δείγμα της Οθωμανικής αρχιτεκτονικής του 19αιώνα. Στα πιάτα καλκάνι, πικάντικος παστρουμάς, ντολμάδες με αμπελόφυλλα, κολοκυθοκεφτέδες, ραβιόλια με γεμιστό με ψάρι. Όλα μαγειρεύονται με τεχνικές του 15ου αιώνα. Çırağan Cad. No: 40 Ortaköy, τηλ.: 0090 212 227 2216/17, www.feriye.com
Mikla
Ένα περίεργο κοκτέιλ τουρκικής και σκανδιναβικής κουζίνας σερβίρεται στον τελευταίο όροφο του μοντέρνου Marmara Pera Hotel με θέα την Αγιά Σοφιά και το Topkari Palace. Στο αστικό, κομψό και μοντέρνο περιβάλλον ο σεφ και ιδιοκτήτης Mehmet Gürs θεωρείται πρωτοπόρος και μάγειρας αλχημιστής. Από τα κορυφαία πιάτα του είναι το καπνιστό σκουμπρί με μους Kasar, κάρι και βινεγκρέτ. Ωραίο όμως και ο αργιοκάτσικο ψημένο σε κρούστα από φιστίκια, δαμάσκηνα και μελάσα ροδιού. Για το τέλος, σας προτείνουμε μιλφέιγ με άρωμα καφέ και σορμπέ βατόμουρο. Mesrutiyet Caddesi 15, τηλ.: 0090 212 293 5656, www.miklarestaurant.com.
Nupera
Γεύσεις από όλο τον κόσμο θα γευτείτε στο κτίριο 200 ετών. Το χειμώνα υπάρχουν δύο εστιατόρια στο ισόγειο: το «67», που πήρε το όνομά του από τον αριθμό της πόρτας του κτιρίου, το οποίο είναι χρωματιστό και ζεστό με ένα μεγάλο καναπέ και design τραπέζια. Ενώ το «Auf» είναι μικρότερο χωρητικότητας 30 ατόμων, με μίνιμαλ ασπρόμαυρο εσωτερικό χώρο. Από το rustic menu, σας προτείνουμε την καπνιστή γαλοπούλα. Meºrutiyet Caddesi 145/147, τηλ: +90 530 873 8768, www.nupera.com.tr.
Sunset Grill & Bar
Την ώρα που ο ήλιος ρίχνει τις τελευταίες του ακτίνες στα νερά του Βοσπόρου, εδώ δεν πέφτει καρφίτσα. Τα καλοκαιρινά βράδια, τα τραπέζια στρώνονται στον ολάνθιστο κήπο της ταράτσας, κάτω από λευκά πανιά που ανεμίζουν στο απαλό αεράκι, με φόντο τη φωτισμένη γέφυρα. Στο μενού πρωταγωνιστούν συνταγές από τη Μεσόγειο και την Τουρκία, αλλά και μεγάλη ποικιλία από πιάτα ιαπωνικής κουζίνας και sushi – προσθήκη του νεόφερτου σεφ Hiroki Takemura. Αυτός είναι που μας πρότεινε, για αρχή, τηγανητό φουά γκρα με teriyaki miso σος και τεμπούρα λαχανικών. Για κυρίως, μελωμένο κότσι αρνιού, τυλιγμένο σε μελιτζάνα, το οποίο συνοδεύσαμε μ’ ένα ποτήρι βαθυκόκκινο Chateau Talbot του 1937. Ατμοσφαιρικό φινάλε στο μπαρ με sangria martini, παρέα με businessmen και ζευγάρια σε ρομαντικά τετ-α-τετ. Adnan Saygun Caddesi, Yol Sokak 2, Ulus Park, τηλ.: 0090 212 2870357, www.sunsetgrillbar.com
Bloom
Ένα ακόμα μέλος της αλυσίδας του ομίλου Otto. Τούτο το funky εστιατόριο βρίσκεται μεταξύ του Ulus και Ortaköy. Στους ξύλινους πάγκους του σερβίρει τουρκικά πιάτα επηρεασμένα από την μεσογειακή κουζίνα, δοκιμάστε τα χειροποίητα ζυμαρικά με εποχιακά υλικά στη γέμιση τους. Συνοδέψτε με εξωτικά κοκτέιλ. Τις Κυριακές είναι ανοιχτός μπουφές από νωρίς το μεσημέρι για brunch. Οι φανατικοί καπνιστές θα χαρούν να μάθουν πως υπάρχει μια μεγάλη βεράντα στην οποία μπορούν να απολαύσουν το γεύμα τους κάνοντας διάλλειμα για τσιγάρο (Ambarlı Dere Caddesi No.6, Ortaköy τηλ.: 00 900212 288 65 82, www.bloomistanbul.com.
360 Istanbul East
Το διάσημο 360 απέκτησε αδερφάκι στο Double Tree by Hilton, στην ανερχόμενη γειτονιά Moda. Όπως και το πρώτο 360 στο Beyoğlu προσφέρει εξαιρετική θέα στη θάλασσα του Μαρμαρά που φτάνει μέχρι τα Πριγκιποννήσια. Το design υπογράφει ο αρχιτέκτονας Ufuk Alparslan, ενώ από τις κουζίνες του βγαίνουν αντιπροσωπευτικά πιάτα της Τουρκικής κουζίνας με επιρροές από διάφορες χώρες του κόσμου, όπως το ριζότο με σαφράν και το σούσι από καπνιστό σολομό Μάλιστα, στους καλοκαιρινούς μήνες, το γεύμα μπορεί να ξεκινήσει ή να τελειώσει με ένα κοκτέιλ δίπλα στη πισίνα. Από αυτά σας προτείνουμε το Iceberg cocktail φτιαγμένο με Malibu, Batida Coco, Blue Curacao, και γάλα καρύδας, αλλά και το signature cocktail που αποτελεί μέρος της φήμης του project 360 σε όλο τον κόσμο. Caferaga Mah. Albay Faik, Sozdener Cad. No: 31, Kadıköy, www.360istanbuleast.com.
Agatha
Φιλοξενείται στο θρυλικό ξενοδοχείο Pera Palace Hotel. Το όνομα του το χρωστά στη διάσημη συγγραφέα μιας και η ίδια έγραψε το έργο της Έγκλημα στο Orient Express κατά τη διαμονή της σε ένα από τα δωμάτια του ξενοδοχείου. Ο Chef Maximilian J.W. Thomae αλλάζει το μενού κάθε μήνα ανάλογα με τα υλικά της εποχής, ενώ συνδυάζει τεχνικές και γεύσεις από τρεις κουζίνες, την τουρκική, την ασιατική και τη μεσογειακή. Άξιο λόγου και το κελάρι του εστιατορίου που φιλοξενεί από τις καλύτερες συλλογές κρασιών στη πόλη. Σε αυτή θα βρείτε και μερικές ντόπιες ετικέτες που αξίζει να δοκιμάσετε (Mesrutiyet Caddesi 52 Tepebasi, www.jumeirah.com).
Nusr Et Steak House
Έγινε εξαιρετικά δημοφιλής από τον προσωπικό σεφ Salt Bae, αυτός είναι ο τόπος για την καλύτερη μπριζόλα στην πόλη. Λεπτό, ζουμερό και νωπό κρέας αποτελεί τη βάση σχεδόν κάθε πιάτου. Αν είστε εδώ, τότε θα πρέπει να δοκιμάσετε τα μπιφτέκια, και ίσως να είναι ένας από τους καλύτερους μπριζόλες μπριζόλας που θα έχετε στη ζωή σας. Στην πραγματικότητα, προσθέστε αυτό το εστιατόριο στα μέρη σας για να επισκεφθείτε στην Τουρκία – δεν θα το μετανιώσετε.
Τοποθεσία: Etiler Mahallesi, Nispetiye Cd Νο: 87, 34337
Για κράτησεις: